Boletín Radar Mayo 2016

La “Como-Manía” de los chilenos

Posted on Actualizado enn

pame_bn_ch
Pamela Arluciaga, Directora de Investigaciones y Tendencias, Visión Humana

De la mano de la pronta entrada en vigencia de la Ley de Etiquetado de Alimentos, más conocida como Ley Super Ocho, la calidad nutricional de nuestra dieta -y sus consecuencias sobre la salud y la estética- vuelve a tomarse los titulares.

“En las últimas décadas, de la mano del boom de la industria alimenticia, las comidas procesadas han sido uno de los principales responsables del aumento del sobrepeso y la obesidad por toda Latinoamérica, según denuncia la OMS. En total, cuatro países han sobrepasado ya los niveles considerados de riesgo (un índice de masa corporal medio de 25): Argentina, Uruguay, Chile y México, mientras que un 50% de los adultos de todo el continente ya sufren sobrepeso.”

FUENTE: eleconomistaamerica.cl

En el Minsal hay un diagnóstico claro: la salud de amplios sectores de la población, está siendo víctima de cambios en nuestros hábitos y prácticas, motivados en muchos casos por un estilo de vida “fast”, sin tiempo:

“Dejamos de lado la alimentación culinaria y lo cambiamos por procesados… yo diría que efectivamente se perdió la preparación culinaria tradicional, los guisos, las sopas. Sin embargo, hay un movimiento -nuevo todavía- que está con esto de volver a la preparación, al cultivo en el hogar, en las escuelas o en las comunidades.”

Jefa Depto. Nutrición y Alimentos, División Políticas Públicas Saludables y Promoción, Subsecretaría de Salud Pública, Ministerio de Salud

En línea con lo anterior, junto a la normativa que establece nuevos marcos regulatorios para las empresas de la industria de la alimentación -y, por lo tanto, nuevos desafíos para llegar a los consumidores- se visualiza el emerger de un conjunto de nuevas valoraciones y atribuciones de sentido a los alimentos, las ocasiones de consumo, los lugares de consumo y la forma en que nos relacionamos con un espacio que ha ganado inusitado protagonismo en nuestras casas: la cocina.

Nuestras 5 Macrotendencias y Microtendencias!

macrotendencias
Fuente: Estudio COMOTENDENCIAS, Visión Humana 2016

“Normalmente no me siento a comer, sobrevivo en base a lo que pueda comer mientras camino o pueda comprar mientras ando en la calle” Mujer, 24 años

“Comía en la calle, aún como, pero trato de no comer completos y churrascos, cosas malas para la salud y que engordan. Ahora compro ensaladas de frutas que venden en la calle, sushi, cosas más elaboradas”  Hombre, 32 años

“No consumo medicamentos, de ningún tipo. Prefiero levantarme con cosas más naturales, como agua de yerbas” Hombre, 55 años

Así, más allá de las políticas públicas que buscan regular la industria, es notorio el desarrollo de un nuevo telón de fondo para el consumo de alimentos, entendido como su compra, almacenamiento y preparación, al que se suman los nuevos grupos de demandas específicas que influencian el consumo de sus grupos de pertenencia: vegetarianos, veganos, e intolerantes a la lactosa o el gluten.

Las empresas y marcas que estén en búsqueda de oportunidades para sintonizar con las nuevas demandas, más allá de la regulación a la industria, pueden encontrar en nuestro estudio COMOTENDENCIAS DE LOS CHILENOS, ejemplos y claves concretas para conectar con las tendencias emergentes en el mercado de la alimentación en Chile.

Más información con: parluciaga@visionhumana.cl o visitar el brochure de estudio en sección publicación de www.visionhumana.cl
Anuncios